【スタミナ回復】風邪からの病み上がりにオススメ食事レシピ

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風邪が治っても体調は万全ではないですよね?

そんな病み上がりのときにおすすめ!スタミナがつく食事メニューを5つ紹介します。

いま話題の薬膳料理も取り入れたレシピで疲労回復を叶えしょう。

 



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【病み上がりスタミナメニューにはこの5つがおすすめ】

 

 

・夏バテ防止★エビとニラのピリ辛炒め

・えびの中華風蒸し団子

・キムチクッパ

・サバの唐辛子味噌煮

・エビと栗の炒めもの

 

【この5つをおすすめする理由】

 

病み上がり レシピ 1
薬膳では、食薬と中薬を使用した料理で病気を治すことを”食療”と呼びます。

 

今回は病気が治ったあとの食事なので、栄養を補給する”食養”を用います。

 

食養の目的には他にも

精力増強

風邪の予防

老化防止

美肌

などがあります。

 

体が衰弱している状態なので、体の機能を補ってくれる補益類(助陽類)とそれを助けてくれる温裏類の食材を使ってスタミナをつけましょう!

 

 

体を補う【補益類(助陽類)】の食材

・エビ

・くるみ

・羊肉

 

 

【補益類を助ける】温裏類の食材

・にら

・唐辛子

・ピーマン

・サケ

・あじ

 

温裏類は「補益類の効果を高める」ので、合わせて調理するのが理想です。

 

サバは補益類(補気類)の食材で、辛味のアレンジが多くあるので、今回のレシピに入れました。

 

ニラは疲労回復の食材なので、積極的に食べましょう。

 

※ほてりやのぼせがある場合は、温裏類は合わせずに補益類の食材だけにしてください。

参考資料:ユーキャン「薬膳コーディネート講座」教本

 

【おすすめ食事メニューとレシピ】

 

夏バテ防止★エビとニラのピリ辛炒め

 

病み上がり レシピ 3
 

〔材料〕

・バナメイエビ・・・10本

・ニラ・・・1束

・もやし・・・半袋

・ニンニク・・・3片

・赤唐辛子・・・1本

・コチュジャン・・・小さじ1

・片栗粉・・・適量

・鶏ガラスープ・・・大1

・塩コショウ・・・少々

・サラダ油・・・大2

・ごま油・・・大1

 

 

〔作り方〕

①エビの背中を開いて背わたの処理をする、終わったら酒と塩コショウをふる

②ニラを5cmに切り、もらしを半袋分用意する

③エビの汁気をとったら片栗粉をまぶして準備完了

④フライパンにサラダ油をひいて、細切りしたニンニクを入れたら、エビを焼いていく

⑤エビの片面に焼き色がついたらコチュジャンを加える

⑥ごま油とニラを加えて炒める

⑦輪切りにした唐辛子ともらしを加えて、鶏ガラスープのもとで味付けしたら完成。

 

 

えびの中華風蒸し団子

 

 

病み上がり レシピ 2
 

〔材料〕

・むきえび・・・100g

・生揚げ・・・50g

・長ネギ・・・15g

・片栗粉・・・大さじ1

・コショウ・・・少々

・にら・・・1/2束

★酒・・・小さじ1

★鶏ガラスープ・・・小さじ1/2

(★は混ぜて準備する)

・糸唐辛子

 

 

〔作り方〕

①むきえびを包丁であらくたたく、長ネギはみじん切、ニラは3cm幅に切って準備する。

②むきえび・長ネギ・生揚げ・片栗粉をボールに入れたら、コショウをふって手でこねる

③しっかり混ざったら、5等分の団子を作る

④フライパンにニラを入れて、その上にお団子をのせていく

⑤★を回しかけたら、蓋をして蒸し焼きにする

⑥蒸しあがったらお皿に移し、糸唐辛子を添えて完成

 

 

キムチクッパ

 

病み上がり レシピ 4
 

http://cookpad.com/recipe/919923

 

〔材料〕

・ごはん・・・1.5膳

・キムチ・・・適量

・豚肉・・・50g

・しいたけ・・・3個

・もやし・・・1/4袋

・にんじん・・・1/4本

・ニラ・・・1/2本

・ピーマン1/2個

・糸唐辛子

・卵・・・1個

・中華の素・・・小さじ2

・水・・・700ml

・ゴマ油・・・少々

 

 

〔作り方〕

①豚は一口大、野菜を先に切って準備する

②鍋にごま油をひいて豚肉を炒める

③火が通ったら、お水を入れて沸騰させる

④アク抜きしたら、ニンジン・ピーマン・しいたけ・もらしを入れて少し火を通す

⑤キムチ・中華味の素を加えて味を調えたら、ごはん・溶き卵・ニラを入れたら出来上がり

⑥お皿に移して糸唐辛子をトッピングしたら完成

 

 

サバの唐辛子味噌煮

 

病み上がり レシピ 5
 

〔材料〕

・サバ切り身・・・4切れ(200g)

・唐辛子・・・1本

・玉葱(小)・・・1/2個

・生姜薄切り・・・6枚

・長ネギ・・・20cm

・昆布だし・・・200ml

★日本酒・・・大さじ3

★みりん・・・大さじ2

★しょうゆ・・・小さじ1

★味噌・・・大さじ1

 

 

〔作り方〕

①サバの片側に切れ目入れ、玉葱は1cmの半月、長ネギを3~4cmのぶつ切りに準備する

②唐辛子はそのまま手でつぶして、種も使うのでそのまま残す

③鍋に昆布だしを入れて沸騰させたら、玉葱・長ネギ・生姜切り・唐辛子・★の調味料を全部入れる

④サバの皮側を上にして入れたら、沸騰するまで煮る

⑤沸騰したら落とし蓋をして、10分間中火で煮たら完成

 

 

エビと栗の炒め物

 

病み上がり レシピ 6
 

〔材料〕

・エビ・・・8尾

・栗(甘露煮)・・・8個

・ブロッコリー・・・4房

・生姜薄切り・・・5枚

・長ネギ・・・10cm

・紹興酒・・・小さじ2

・塩・・・少々

・コショウ・・・少々

・片栗粉・・・大さじ1

・サラダ油・・・大さじ1

 

 

〔作り方〕

①エビの殻・尾・背わたをとって洗ったら、紹興酒・塩コショウ・片栗粉で味付けする

②ブロッコリーは一口大に切って、湯通しする(600mlに分量外の塩を小さじ1入れる)

③生姜と長ネギはみじん切り

③栗(甘露煮)は水洗いをしたら半分に切る

④鍋に油をひいて、生姜から炒める

⑤エビを加えて軽く炒めたら、栗・ブロッコリーを加えてる

⑥最後にネギを加えて、塩少々で味付けしたら完成

 

 

【5つの食事メニュー】おすすめポイントはココ

 

・ほしい食材が豊富に入っている

・自宅で簡単に作れる

・3つはクックパッドで確認できるレシピ

・2つの薬膳レシピは失敗せずに作れる優しいレシピ

 

自宅で実践できるように、薬膳レシピは2つに絞りました。

中でもスタミナ効果がある食材で手軽に作れる2品を選んだので、よかったら挑戦してみてください。

 

まとめ

 

以上が[病み上がりにおすすめ]スタミナレシピの紹介でした。

 

おすすめ食材

・えび

・くるみ

・羊肉

・サバ

 

合わせると効果がアップ食材

・にら(疲労回復)

・唐辛子

・ピーマン

・黒砂糖

・サケ

・アジ

※ほてりや盗汗があるときは、悪化するので「合わせると効果がアップ食材」を使えません。

 

スタミナ回復におすすめレシピ

・夏バテ防止★エビとニラのピリ辛炒め

・エビの中華風蒸し団子

・キムチクッパ

・サバの唐辛子味噌煮(薬膳)

・エビと栗の炒めもの(薬膳)

 

 

クックパッドで「えび・唐辛子・にら」を検索すると、まだまだ種類がでてきます。

薬膳レシピも簡単なので、よかったら試してください。


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